Thịt đầu thăn ngoại, hay còn gọi là ribeye là phần thịt khá đặc biệt của con bò, đây là phần thịt chứa nhiều vân mỡ nhất của con bò. và giá trị của một phần ribeye nằm ở đây,
Thịt đầu thăn ngoại, hay còn gọi là ribeye, có tên gọi khác là thịt thăn lưng bò. Đây là phần thịt nằm tại phần giữa lưng của con bò, ribeye có những dãy mỡ nằm xen kẽ với các sớ thịt, giống hiệu ứng đá cẩm thạch, đây là sớ mỡ rất đặc biệt,
Các bạn có biết rằng Thịt bò Mỹ được xếp thành 8 loại khác nhau và ứng với mỗi loại sẽ có chất lượng sản phẩm khác nhau không? Bộ Nông Nghiệp Mỹ đã chia ra 8 loại xếp hạng khác nhau cho loại thịt bò Mỹ.