TÌM HIỂU RÕ VỀ THỊT HEO XAY ĐÔNG LẠNH

Thịt heo xay luôn là sự lựa chọn số một của các chị em nội trợ cho bữa ăn nhanh gọn và đơn giản. Nhưng ít ai biết được thịt heo xay là gì, thịt heo xay có chứa những chất dinh dưỡng gì và nên dùng thịt heo xay sao cho đúng cách. Hôm nay hãy cùng Nguyên Hà Food đi tìm hiểu rõ những vấn đề này ngay nhé! 

Thịt heo xay là thịt gì?

Thịt heo xay là dùng miếng thịt heo còn tươi và đem xay nhuyễn hoặc xay vụn bằng máy xay phù hợp. Tỉ lệ nạc mỡ tùy thuộc vào nhu cầu và sở thích của người dùng. Các phần thịt thường dùng làm thịt heo xay là thịt nạc thăn, thịt mông hay thịt ba rọi (thịt ba chỉ).

Chỉ với hai loại thịt xay bạn có thể tha hồ lựa chọn những món ngon để chế biến, nấu một bữa cơm gia đình hết sức đơn giản mà lại ăn ngon. Thịt heo mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng như protein (đạm), vitamin B1-2-5-6-12, khoáng chất thiết yếu photpho, kali, kẽm, đồng,… Những món ăn từ thịt heo xay thích hợp cho mọi lứa tuổi từ trẻ tập ăn dặm cho tới người già, thậm chí người ốm bệnh đều có thể ăn được.

Sử dụng thịt xay sao cho an toàn

Các bà nội trợ ngày nay không tốn nhiều thời gian để băm hay xay thịt. Nhưng có những điều cần phải biết từ loại thực phẩm này. Mặc dù có không ít cảnh báo về an toàn vệ sinh thực phẩm, nhưng thịt xay mua sẵn vẫn là loại thực phẩm lành mạnh và dễ sử dụng nếu tuân thủ các quy định về vệ sinh như:

- Thời tiết nóng bức có thể làm thoái hóa chất lượng sản phẩm. Nên mua miếng thịt tươi và đề nghị xay tại chỗ, mang về chế biến ngay trong ngày. Ngược lại, nếu thích làm món thịt viên thì nên chiên chín kỹ.

- Khi dùng thịt xay trong các món nướng, chúng ta càng phải nhớ những biện pháp an toàn. Trước khi bắt đầu, nên vệ sinh kỹ các dụng cụ nhà bếp và chuẩn bị nhiều đĩa để thịt. Thịt nướng chín không được tiếp xúc với những dụng cụ đã đựng thịt sống, vì có thể dẫn đến các rối loạn về tiêu hóa.

- Tuân theo dây chuyền lạnh. Như mọi thực phẩm đông lạnh khác, thịt tươi xay nên chia thành từng phần nhỏ để dễ sử dụng. Trong trường hợp mua thịt đông lạnh, bạn nên chọn lấy ngày trước khi ra quầy tính tiền và nhanh chóng cho vào ngăn đông khi về đến nhà. Một điều cần nhớ nữa là bạn không cần phải rã đông thịt xay trước khi chế biến.

- Rửa tay trước và sau khi chế biến thực phẩm, nhất là thịt. Nên trang bị hai thớt riêng rẽ dành cho thịt sống và thịt chín. Sau cùng là vệ sinh tích cực mọi dụng cụ đã sử dụng. Như vậy, trong chừng mực có thể, chúng ta đã phần nào loại bỏ những nguy cơ và mầm bệnh.

Nguồn: Giaoduc.edu.vn

Những món ăn từ thịt heo xay giúp đưa cơm nhanh chóng

Cà tím xào thịt băm

Nguyên liệu làm món Cà tím xào thịt băm

• 2 quả cà tím to
• 300 gram thịt heo băm nhỏ, bạn có thể dùng thịt heo xay
• 2 muỗng canh dầu hào
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 1 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 nhánh hành lá thái nhỏ
• 1 muỗng cà phê bột năng hòa chung 2 muỗng canh nước lạnh
• 300 ml nước lạnh hay nước xương gà.

Cách làm món Cà tím xào thịt băm

- Cà tím rửa sạch, thái miếng to. Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho cà vào chiên nhanh khoảng 2 phút. Sau đó vớt cà ra tô.

- Nấu 1 nồi nước sôi, cho cà đã chiên vào luộc 3-4 phút.

- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho tỏi băm vào xào thơm.

- Tiếp đó cho thịt băm vào xào tơi.

- Cho hết gia vị vào xào cho thịt thấm. Kế đến cho nước vào nấu sôi, khi nước sôi cho chén nước bột năng vào khuấy đều. Cuối cùng cho cà tím vào đảo đều. Nấu thêm vài phút, nêm nếm lại vừa ăn là tắt bếp.

Thịt băm hấp nấm hương

Nguyên liệu làm món Thịt băm hấp nấm hương

• 500g thịt heo xay
• 4-5g nấm hương
• Hành lá xắt nhỏ
• 15ml nước tương
• 15g bột bắp
• 5ml dầu
• 1.5g tiêu trắng
• 1.5g muối
• 1.5g đường
• 80ml nước

Cách làm món Thịt băm hấp nấm hương

Nấm hương đem ngâm trong nước ấm cho mềm rồi rửa bỏ bụi bẩn, xắt nhỏ.

Sau đó, cho nấm vào trộn cùng với thịt.

Thêm các nguyên liệu là gia vị vào rồi trộn đều.

Cho hỗn hợp thịt vào bát tô rồi đặt vào khay của nồi nước đang đun sôi, hấp trong 9 phút.

Rắc hành lá xắt nhỏ lên rồi cho thịt băm hấp nấm hương ra rồi thưởng thức khi đang còn nóng.

Mỳ Ý sốt thịt băm

Nguyên liệu làm món Mỳ Ý sốt thịt băm

• 2 nắm mì Ý
• 1 bát con thịt băm
• 3 muỗng canh sốt cà chua
• 1 thìa tỏi băm
• Gia vị ướp thịt : 1 xíu muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe mật ong, 1 thìa cafe dầu mè, 1 thìa cafe xì dầu, rượu nấu ăn, tiêu.

Cách làm món Mỳ Ý sốt thịt băm

1, Thịt băm ướp với các gia vị trên cho ngấm.

2, Nấu 1 nồi nước sôi, cho 1 xíu muối, 1 xíu dầu ăn vào và luộc mì cho tới khi chín thì vớt ra thả mì vào bát nước lọc để nguội.

3, Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào và phi tỏi cho thơm sau đó cho thịt vào xào chín. Dùng thìa dầm thịt ra để thịt không bị vón cục sau đó cho nước sốt cà chua vào đảo đều, nước sốt sệt lại thì tắt bếp.

4, Vớt mì Ý ra để ráo nước sau đó cho phần thịt sốt cà chua lên trên, trang trí 1 cọng rau húng cho đẹp mắt và thưởng thức.

Nguồn: Baomoi.com