Xương được cấu tạo từ các khoáng chất (đa phần là Canxi), chiếm khoảng 70% trọng lượng xương khô và các loại chất hữu cơ khác. Ở người lớn, khi xương thiếu Canxi sẽ gây ra tính trạng loãng xương mà hậu quả là đau nhức, vận động khó khăn, nặng nhất là gãy xương khó phục hồi dẫn đến tàn phế và tử vong